Um ABC de aditivos alimentares tóxicos

Viver melhor através da química, um presente da indústria alimentícia ou não? E porque nos havíamos de importar?

Nos últimos 25 anos ou mais, nos disseram para evitar alimentos com muito açúcar, gordura e sal, e estamos obcecados em ingerir muitas calorias. No entanto, o que não nos dizem é que a maioria dos alimentos nos supermercados, embalados de forma atraente e considerados “saudáveis, com menos açúcar e sal e com baixo teor de gordura”, são em grande parte impróprios para consumo humano.

A razão? Muitos dos aditivos – geralmente listados em letras miúdas, se você olhar com atenção – podem ter um efeito prejudicial à saúde. Um número incontável de americanos adoece ou morre prematuramente devido a doenças às quais estes aditivos têm sido associados, nomeadamente diabetes, obesidade e doença hepática gordurosa, para não mencionar cancros e problemas neurológicos como Alzheimer, demência e TDAH em crianças. O TDAH era raro há 50 anos, mas seus números dispararam. Em vez de olharmos para o que os nossos filhos comem, tratamo-los com medicamentos.

Dr. Eva Abbo

Os vencedores são Big Food e Big Pharma. Não espere receber notícias da FDA – ela só age se for forçada a fazê-lo, como aconteceu com os óleos hidrogenados, impulsionados por grupos de consumidores em 2016. Ainda assim, deixou a indústria com uma brecha ao não ter que listar gordura hidrogenada ou parcialmente hidrogenada. no rótulo se a porção do alimento contiver menos de 0,5 grama de gordura hidrogenada. Mas quem fica contando e só come cinco batatas fritas Pringle para não ultrapassar o limite?

Então, quais são os aditivos que fazem tão mal à saúde? Vou listar os piores dos piores em ordem alfabética:

O alumínio, uma ameaça ao cérebro, está implicado em causar ou acelerar doenças neurodegenerativas, como Alzheimer, demência e doença de Parkinson. O alumínio está correlacionado com encefalopatia associada à diálise em pacientes com insuficiência renal. Ultimamente, também tem sido implicado no aumento do autismo em crianças devido às vacinas infantis que contêm alumínio. Os bebês hoje em dia recebem até 21 vacinas no primeiro ano de vida.

O alumínio, usado como adjuvante em algumas vacinas – como as vacinas contra hepatite B, tétano, difteria, tosse convulsa e gripe – parece ser particularmente prejudicial para o cérebro em desenvolvimento. Você pode conversar com seu pediatra para espaçar as vacinas em dois anos. Em geral, porém, é necessária uma exposição prolongada durante muitos anos para colocá-lo em risco. Muitos alimentos no supermercado local contêm alumínio, principalmente na forma de fosfato de alumínio e sódio, como nas misturas para bolo da Duncan Hines ou Pillsbury, mas também nos waffles congelados Eggo Nutri-Grain da Kellogg's, nas propostas de peixe empanado com cerveja e nos filés de peixe empanados crocantes, em conserva. vegetais e queijos processados.

Se você estiver cozinhando em casa, esteja ciente de que alguns fermentos em pó contêm fosfato de alumínio e sódio, assim como a farinha com fermento. Outras maneiras de obter alumínio são assar carnes ou peixes embrulhados em papel alumínio ou usar panelas de alumínio, especialmente ao cozinhar alimentos ácidos, como tomates. Por fim, se você usa muitos antiácidos para tratar a azia, verifique a presença de alumínio. O alumínio também está contido em desodorantes para as axilas. Quando você começa a procurar, você encontra essa toxina em todos os lugares.

Corantes Alimentares Artificiais, colocando seus filhos no caminho da Ritalina. Se você realmente quer saber o quão falido está o sistema alimentar americano, entre em um supermercado na Europa e verifique os ingredientes de seus refrigerantes. Você verá que o Mountain Dew obtém sua cor amarela brilhante do beta-caroteno (uma cor natural derivada da cenoura) e não do Yellow No. 5, um corante à base de petróleo, como aqui nos EUA. É comercializado pela Pepsi Cola. Gatorade é outro exemplo, enquanto as versões norte-americanas são coloridas artificialmente com Amarelo nº 5 e Vermelho nº 40, a versão europeia contém suco concentrado de cenoura. Estas cores artificiais estão associadas à hiperatividade em crianças, mas também estão implicadas na hiperatividade em adultos.